Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Körtepálinka készités

2008.06.01

Körtéből hasonlóan készitjük a pálinkát mint az almából. A megmosott  gyümölcsöt darálás után hordóba rakjuk majd a nagy pektintartalom miatt pektinbontót teszünk valamint étkezési élesztőt, és erjedni hagyjuk. Miután az erjedés befejeződött azt követően történik a desztilálás, amit nagy odafigyeléssel végzünk keverés mellett. Majd a következő lépés a  tisztázás ahol az első dolog a metilalkohol eltávolitása, az almapálinkánál ismertettem a módszert. 16 grádig engedjük,majd szűrést követően pihenni hagyjuk 6 hónapig és akkor higitjuk desztilált vizzel. Általában 18 19  grádra állitjuk. Ezután már csak a kóstolgatás maradt hátra.