Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Bodzapálinka készités

2008.08.21

Bodzából gyógypálinkát készitenek, nálunk a régmúlt időben még a gyógyszertárak is felvásárolták.

Elkészitése számomra elég macerás úgyhogy még nem készitettem , de láttam, hogy hogyan csinálják.

Itt a gyalog bodzából (Sambucus ebulusból) készitik ami annyit jelent, hogy vödrökkel megindulnak az emberek a természetbe és az érett fekete szinű bodzákat levágják, összegyűjtik (nem a fáról) és ami a legrosszabb lebogyózzák, no ez a macerás, bogyózod, bogyózod és alig szaporodik a hordóban, közben már belefeketedtél te is. Mikor a hordó megvan akkor már  ha mindenre tovább ügyelsz akkor a lovon vagy.

Zúzás, erjedés stb, főzéskor nagyon habzik ezért a kazánt csak 3/4-ig tölteni vagy nagyon óvatosan tüzelni.

 No a kapott mennyiség is meglepő. Ennyi munka után kapsz csak egy kevéske mennyiséget, talán ezért annyira drága, azt is hallottam, hogy literje 100 eurótol indul???

Hát ki hogy gondolja? Van aki a fekete bodzából (Sambucus nigrából) késziti. Van aki virágból akar "jó" bodza pálinkát késziteni. Van aki mindezt ötvözi.?!

Szerintem mindkét bodza jó, talán a fekete bodzánál előnyösebb, hogy egyszerre nagyobb menyiséget szedhetünk meg akár 10-20 kg-ot is bokronként. De nem elhanyagolható tényező az sem, hogy termesztésbe is vonható, szörpök, teák, lekvárok stb készitéséhez.

Egyébként a bodzafélék családjába ( Caprifoliaceae)  tartozó nemzetségbe 20 faj tartozik, amiből 3 faj az EU-ban is megtalálható.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Bodza pálesz készítése

(Illés Ferenc, 2014.04.15 11:09)

Jó napot !
Szeretném kérdezni hogy bodza virágból hogy csinálok cefrét ? menyi viz kell hozzá? ill cukor? pl : egy 120 l hordóhoz várom válaszukat .

Tiszteletel : Illés Ferenc

Re: Bodza pálesz készítése

(Vincze László, 2014.05.17 13:31)

Re: Re: Bodza pálesz készítése

(Jani, 2015.07.03 20:36)

Re: Re: Bodza pálesz készítése

(fdfdfdd, 2016.05.17 17:11)

Re: Bodza pálesz készítése

(végh józsef, 2014.07.27 21:41)

Re: Bodza pálesz készítése

(Laci, 2015.05.22 07:32)

kacsimatyas@centrum.sk

(kacsi mátyás, 2015.05.26 22:31)

SZERETNéM MEGKéRDEZNI BODZA VIRáGBÓL HOGYAN KéSZITEK CEFRET.
100 L HORDOHOZ MENNYI VIZ,CUKOR,BODZAVIRáG KELL?

Re: kacsimatyas@centrum.sk

(Bali, 2015.06.09 05:56)

Ha bodzavirágból akarsz pálinkát főzni akkor kell hozzá élesztő ami beindítja.
Nem étkezési mert annak megmarad az íze.
Lehet kapni 1000-1200 ft ért egy adagra elég.
Ami nekem bevált minél több 3 -4 kg bodzavirág nincs korlátozva minél több annál intenzívebb lesz a párlat illata íze.Lehetőség szerint csak a virág kerüljön bele ne a vastag zöld szára.
25-30 liter víz 4-5 kg cukor illetve az élesztő.
Kb 5 -7 nap alatt kiforr és főzhető.
Körülbelül 4-7 liter 48 as lesz belőle.

Re: Bodza pálesz készítése

(Ráski János, 2016.11.10 17:50)

Hogyan készül a bogyókból a bodza pálinka, szeretném megkérdezi miből menyi kell 100-liter cefréhez. Köszönöm:

Re: Re: Bodza pálesz készítése

(Recsó, 2016.11.12 13:50)

Szerintem csak bodzabogyó kell hozzá és kb. 10-20 l langyos víz ha sűrű lenne a cefre. A hidegre való tekintettel meleg helyre vinném és 1 élesztőt is tennék bele, hogy az erjedés beinduljon.

Re: Bodza pálesz készítése

(Recsó, 2016.11.12 13:45)

Tisztelt Illés!
Én nem készítettem virágból pálinkát, és nincs is szándékom. Viszont hallottam, hogy az okoskodóknak jól sikerült. Szerintem jó pálinka csak jó gyümölcsből lehet és nem virágból. Ugyanis alkohol (pálinka) csak (gyümölcs) cukorból kapható, a virágpollenben elenyésző cukor van. De csak tessék kipróbálni, a bodzavirágot leönteni kevés vizzel, kétlem , hogy édes vizet kapnánk.

Hozzászólások

(Recsó, 2015.08.29 23:17)

Minden hozzászólás alább megtekinthető, tessék görgetni az egeret.

Re: Hozzászólások

(Ráski János, 2016.11.10 18:02)

Hogyan készítsünk bodza pálinkát és milyen össze tevők és milyen arányba szükségeltetik össze állitani a cefrét. A valasz köszönöm.

targo_bank@yahoo.com

(targo_bank@yahoo.com, 2016.05.01 17:24)

Ön előtt álló pénzügyi nehézség? Van szüksége a hitel? voltál már elutasította a helyi bankok? Szüksége van egy hitel bármilyen okból? A segítség végül itt a Targobank kínál hitelt mindenki a foglalkoztatottak és a munkanélküliek, az egyének és a vállalatok, kínálunk hitelek alacsony kamatláb 2%. Az érdekelt hitelfelvevő van, forduljon hozzánk e-mail címen: (targo_bank@yahoo.com), és kap a hitel még ma. Szolgáltatásaink gyors és megbízható, ezért a kapcsolatot velünk most (targo_bank@yahoo.com), és élvezze a mi körű pénzügyi szolgáltatásokat.

Re: targo_bank@yahoo.com

(Feri vagyok, 2016.08.24 21:09)

Nem èrtem ezt a dolgot de èrdekel hogy mi ez tel.06304259158

b

(a, 2012.07.31 16:48)

Szeretsz veszélyesen élni.A gyalogbodza mérgező!

Re: b

(A.J., 2012.08.06 01:17)

igen.. én is úgy tudtam h mérgező..de utánanéztem és csak nyersen fogyasztva:

" Hatóanyagok:
A gyökérben és a termésben keserű észter-iridoid-glikozidok találhatók, köztük az ebulozid és az izoszferozid. Keserűanyagai miatt enyhén mérgező, nyers vagy éretlen terméseinek fogyasztása hányást, hasmenést, látászavarokat okozhat, haláleset is előfordult már.
Gyógyhatása:
Korábban hashajtó, izzasztó és vizelethajtó tulajdonságát használták fel. Túladagolása heves hányást, hasmenést okozhat. A homeopátia is felhasználja."

Re: Re: b

(norris53, 2012.09.24 18:28)

A gyalog bodza ( mérgező) hashajtó hatású ) hatóanyaga 60 C° lebomlik

Re: Re: Re: b

(zoli, 2014.08.23 12:02)

szeretném megtudni hogy a úgynevezett gyalog bodzából lehet e pálinkát főzni mert én ezt gyűjtöttem be de úgy hallottam hogy mérgező

Re: Re: Re: Re: b

(vajdalajos, 2016.08.08 10:47)