Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Bodzapálinka készités

2008.08.21

Bodzából gyógypálinkát készitenek, nálunk a régmúlt időben még a gyógyszertárak is felvásárolták.

Elkészitése számomra elég macerás úgyhogy még nem készitettem , de láttam, hogy hogyan csinálják.

Itt a gyalog bodzából (Sambucus ebulusból) készitik ami annyit jelent, hogy vödrökkel megindulnak az emberek a természetbe és az érett fekete szinű bodzákat levágják, összegyűjtik (nem a fáról) és ami a legrosszabb lebogyózzák, no ez a macerás, bogyózod, bogyózod és alig szaporodik a hordóban, közben már belefeketedtél te is. Mikor a hordó megvan akkor már  ha mindenre tovább ügyelsz akkor a lovon vagy.

Zúzás, erjedés stb, főzéskor nagyon habzik ezért a kazánt csak 3/4-ig tölteni vagy nagyon óvatosan tüzelni.

 No a kapott mennyiség is meglepő. Ennyi munka után kapsz csak egy kevéske mennyiséget, talán ezért annyira drága, azt is hallottam, hogy literje 100 eurótol indul???

Hát ki hogy gondolja? Van aki a fekete bodzából (Sambucus nigrából) késziti. Van aki virágból akar "jó" bodza pálinkát késziteni. Van aki mindezt ötvözi.?!

Szerintem mindkét bodza jó, talán a fekete bodzánál előnyösebb, hogy egyszerre nagyobb menyiséget szedhetünk meg akár 10-20 kg-ot is bokronként. De nem elhanyagolható tényező az sem, hogy termesztésbe is vonható, szörpök, teák, lekvárok stb készitéséhez.

Egyébként a bodzafélék családjába ( Caprifoliaceae)  tartozó nemzetségbe 20 faj tartozik, amiből 3 faj az EU-ban is megtalálható.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Bodza pálesz készítése

(Illés Ferenc, 2014.04.15 11:09)

Jó napot !
Szeretném kérdezni hogy bodza virágból hogy csinálok cefrét ? menyi viz kell hozzá? ill cukor? pl : egy 120 l hordóhoz várom válaszukat .

Tiszteletel : Illés Ferenc

Kétsoprony Dózsa 68

(szász zoltán, 2013.10.10 19:03)

Én most főztem ki a bodza bogyó pálinkám, én kicsit csalódtam az íze miatt, nem a bodza (virág) ízét éreztem. kicsit szomorú is vagyok emiatt, ez a kesernyés bogyóíz ez nem igazán jön be nálam. Amúgy 130 kg cefréből 2 kg szőlőcukorból 8 liter pálinkát sikerült főzetnem, illata és zamata igen erős.

Re: Kétsoprony Dózsa 68

(Recsó, 2013.10.17 17:25)

A bodza pálinka szerintem a "legbüdösebb" pálinka, de tény , hogy nagyon egészséges. Egyébként örülök, hogy sikerült.

A Gyalogbodza

(zsolt, 2013.09.06 09:20)

Bocsika de a gyalogbodza mérgező,...

Re: A Gyalogbodza

(Recsov, 2013.09.07 00:35)

Csak a termése nem, mint ahogyan a tiszafánál is !

b

(a, 2012.07.31 16:48)

Szeretsz veszélyesen élni.A gyalogbodza mérgező!

Re: b

(A.J., 2012.08.06 01:17)

igen.. én is úgy tudtam h mérgező..de utánanéztem és csak nyersen fogyasztva:

" Hatóanyagok:
A gyökérben és a termésben keserű észter-iridoid-glikozidok találhatók, köztük az ebulozid és az izoszferozid. Keserűanyagai miatt enyhén mérgező, nyers vagy éretlen terméseinek fogyasztása hányást, hasmenést, látászavarokat okozhat, haláleset is előfordult már.
Gyógyhatása:
Korábban hashajtó, izzasztó és vizelethajtó tulajdonságát használták fel. Túladagolása heves hányást, hasmenést okozhat. A homeopátia is felhasználja."

Re: Re: b

(norris53, 2012.09.24 18:28)

A gyalog bodza ( mérgező) hashajtó hatású ) hatóanyaga 60 C° lebomlik

Hidas vasutállomás

(miki, 2012.09.23 15:51)

engem is érdekel a gyalogbodza,mert hallottam az ebből készült pálinkáról.édesanyám is mondta hogyan csinálta egyezik a leírtakkal a szomszédom 10 eurót kap egy kis üveg lekvárért.2005-ben tüdő embóliám volt
még nem jöttem rendbe mikor találkoztam egy Romániából menekült ismerőssel tudom hogy népi gyógyász (még az ősi) állapotomra annyit mondott
gyalogbodza termésből főzzek szörpöt míg a habja elfö majd igyam meg rendbe jöttem teljesen.

Re: b

(Recsó, 2012.09.15 00:53)

Dohány, díszdohány (Nicotiana fajok) Mérgező - a növény minden része,
ettől a gyalogbodza sem mérgezőbb, mégis homeopátiás szer, de Te döntesz.

Koppányszántó Fő u 213

(Kocsándi Ferencné, 2012.09.12 21:16)

SZERETNÉM MEGNÉZNI A HOZZÁSZÓLÁSOKAT

Re: Koppányszántó Fő u 213

(Recsó, 2012.09.15 00:40)

Ebben a témában itt látható az összes hozzászólás!!!